Pastinaaksoep

Hou je van een beetje pittige soep? Dan is dit een recept van pastinaaksoep wat je zeker eens moet proberen.

Pastinaaksoep recept

  • 400 gram pastinaak
  • 100 gram wortel
  • 1 zoete aardappel
  • ½ theelepel cayennepeper
  • Zout
  • ½ liter bouillon
  • 3 takjes tijm afgeritst (alleen de blaadjes niet de takjes)
  • 4 teentjes knoflook gehakt
  • 1 gesnipperd uitje
  • Beetje boter

Pastinaaksoep maken

  1. Schil de pastinaak en de zoete aardappel en snijd in stukjes
  2. Doe in een pan het klontje boter en fruit zachtjes de gesnipperde ui en knoflook aan
  3.  Voeg dan de stukjes pastinaak en zoete aardappel toe en bak even mee
  4.  Giet dat de bouillon erbij en laat het zachtjes koken voor 40-50 minuten
  5.  Voeg als laatste de cayennepeper en de tijm toe en pureer de pastinaaksoep
  6. Breng op smaak met zout
  7. Giet in een soepkom of bord en decoreer met wat blaadjes tijm

Plaats een reactie